Control de puntos críticos (APPCC)
¿Necesitas urgentemente eliminar una plaga de insectos? ¿No sabes a quién recurrir?
En Serbiam ofrecemos control de puntos críticos APPCC en Soria.
Se realizará el plan APPCC para cumplir con la normativa vigente:
- Características generales
- Análisis de peligros
- Requisitos Previos
Se realizará el Plan APPCC para cumplir con la normativa vigente, el cual consta de análisis de peligros y requisitos previos.
Se realizarán auditorías anuales y mensuales para el control y seguimiento del Plan APPCC, incluyendo el control de muestras, registros, revisión y vigilancia del Plan APPCC.
La documentación y los registros relacionados con el autocontrol deberán revisarse y actualizarse, al menos una vez al año, y siempre que se produzca algún cambio.
Supervisiones periódicas documentadas también se llevarán a cabo para verificar que se cumplen los programas de pre–requisítos y las prácticas de higiene establecidas.
Se recomienda una frecuencia de supervisión al menos trimestral al inicio de la implantación del sistema de autocontrol.
También se recomienda en determinados casos, la realización de pruebas analíticas de verificación periódicas para comprobar que el sistema de autocontrol está funcionando correctamente y que los productos se ajustan a la normativa vigente. La frecuencia de realización dependerá del riesgo que representen los productos y ser mínimamente representativas.
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